食が紡ぐストーリー

12月7日（火）〜19日（日）まで六本木ヒルズカフェにて、ラトビアの現代料理を代表するシェフで日本の農林水産省からも日本食普及親善大使に任命されているMartins Sirmais（マルティンシュ・スィルマイス）のラトビアの伝統と日本のラトビアの縁がある地域の食材を組み合わせたモダンな料理の融合したオリジナルメニューを提供

ラトビアに縁がある日本の都市で人気な食材とコラボレーション
・紋別市：新鮮なカニ、いくら、ホタテ
・神戸市：須磨海岸沖で養殖されたサーモン

Expanding Lightsの詳細

シェフのマルティンシュ・セィルマイスによるオリジナルメニューを提供!

Martins Sirmais | マルティンシュ・セィルマイス

Smiltene料理学校を卒業後に、ラトビアの中央テレビ局で料理番組のホストとして、そしてアートギャラリー・レストラン「Istaba」のオーナーシェフとして活躍。

2011年に仲間のシェフたちと3 Chefs「3人のシェフ」という意のレストランをユネスコ文化遺産に登録されているリガの旧市街地にオープン。

シェフの「3Chefs」のレストランの写真

「3 Chefs」はモダンラトビア・北欧の料理を中心とした、旬の素材を使ったメニューを提供。
「3 Chefs」はサステナビリティを重視し、現地の農家、食品メーカーと多くタイアップし、レストランのお客さんに現地の知られていない農家やメーカーを定期的に紹介している。

また、地方で期間限定で「3 Chefs」のポップアップレストランを開催しており、子供たちにヘルシーかつラトビア伝統味を知ってもらうために、定期的に子供たちむけの料理教室も開催している。

2013年	新たなテレビ番組の「Cult Food」をスタートし、世界の各地の名物料理のオリジナル味を追求し、各国の隠れたシェフ、レストランや農家を紹介
2017年	日本について番組で紹介する活動のほか、2018年にリガ市で「Riga Ramen」の最初のラーメン店をオープン
2021年	農林水産省より日本食普及親善大使の任命状

イベントの期間中にマルティンシュ・セィルマイスのオンライン・ワークショップも企画されています。

是非、シルマイス シェフと一緒に季節のラトビア料理を作りましょう！

12/11(土）〜12（日）の期間、六本木ヒルズアリーナで開催されうイベント期間中は、キッチンカーでもお楽しみいただけます！